terça-feira, 28 de julho de 2015

Caldo de Açafrão

caldo de açafrão

No inverno, caldos e caldinhos são a pedida da hora!!!!
Que tal um caldinho para esquentar com um petisco gostoso......
Um Caldo harmonizado  com um vinho também é uma ótima pedida para um jantarzinho a dois.
Tudo em 15 minutos!!!!! com um utensílio coringa na cozinha. O Mixer. Além de não ocupar nenhum espaço faz coisas maravilhosas. Caldos, cremes, bolos, omeletes, panquecas e até drinks deliciosos.

Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 tablete de Caldo de carne dissolvido em 2 copos de água
  • 1 colher de açafrão em pó
  • 3 ninhos de macarrão cabelo de anjo
  • Sal a gosto
  • Pimenta  e azeite a gosto
  • Folhas de manjericão

Modo de Fazer: Misture o caldo com o açafrão a cebola e ferva. Bata no mixer. Junte a massa e cozinhe. Tempere com o sal e a pimenta a gosto e regue com o azeite. Coloque folhas de manjericão frescas e sirva.

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Creme ou Caldinho de Palmito e Requeijão

caldo de palmito

No inverno, caldos e caldinhos são a pedida da hora!!!!
Que tal um caldinho para esquentar com um petisco gostoso......
Um Caldo harmonizado  com um vinho também é uma ótima pedida para um jantarzinho a dois.
Tudo em 15 minutos!!!!! com um utensílio coringa na cozinha. O Mixer. Além de não ocupar nenhum espaço faz coisas maravilhosas. Caldos, cremes, bolos, omeletes, panquecas e até drinks deliciosos.

Ingredientes:

  • 1 pote de palmito
  • 1 litro de água
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 cebolas
  • 1 tablete de Caldo de galinha
  • ½ xicara de requeijão
  • Azeite a gosto
  • Sal
  • Pimenta a gosto
  • Cebolinha picada

Modo de Fazer: Numa panela, doure a cebola no azeite e junte o palmito. Polvilhe a farinha de trigo e adicione o caldo de galinha dissolvido na água fervendo aos poucos pra não empelotar. Junte a água. Salgue a gosto. Bata tudo com o mixer. Ferva por 5 minutos. Adicione o requeijão, mexa e sirva salpicado com cebolinha.

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Caldo Verde com Couve Flor

caldo-verde-rapido

No inverno,  caldos e caldinhos são a pedida da hora!!!!
Que tal um caldinho para esquentar com um petisco gostoso......
Um Caldo harmonizado  com um vinho também é uma ótima pedida para um jantarzinho a dois.
Tudo em 15 minutos!!!!! com um utensílio coringa na cozinha. O Mixer. Além de não ocupar nenhum espaço faz coisas maravilhosas. Caldos, cremes, bolos, omeletes, panquecas e até drinks deliciosos.

Ingredientes:

  • 1  couve-flor cozida (se tiver micro-ondas : 5 min na potencia alta)
  • 1 couve
  • 1 cebolas
  • 1 tablete de Caldo de galinha
  • Azeite a gosto
  • Linguiça cortadinha a gosto
  • Sal
  • Pimenta a gosto

Modo de Fazer: Lave, pique a couve-flor e refogue na cebola com o caldo de galinha.
Salgue a gosto e cozinhe com pouca água.
Bata tudo com o mixer sem acrescentar água.
Leve de novo ao fogo e coloque as linguiças e a couve picada.
Ferva por 5 minutos para a couve ficar verdinha.
Se ficar muito ralo pode engrossar com uma colher de farinha de trigo ou maisena.

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quarta-feira, 22 de julho de 2015

Rapidinhas muito úteis

papa-leguas

Na cozinha prática, as dicas e truques são imprescindíveis. Na estrada, então, resolvem muitos “perrengues” que, a todo instante, nos assombram. oops

Aí vai uma coleção de “rapidinhas” muito úteis. Caso você tenha mais algumas dicas e truques para sugerir, mande para mim. cozinhapraticanasestradas@gmail.com

 

quinta-feira, 9 de julho de 2015

Pão de Queijo de Sanduicheira

pao-de-queijo-de-sanduicheira

Esta receita andou passeando muito pelas redes sociais e pelo YouTube.

Como todos nós temos um pouco de mineiros no sangue “uai”, vamos então experimentar esse “trem”. Estamos no inverno e pão de queijo combina com frio.

Vamos mostrar duas versões. Uma bem calórica, e outra bem light. É verdade que a versão light não tem o mesmo sabor da primeira. Afinal, há que ter algum sacrifício. chorando

Versão Calórica

Ingredientes:

  • 1 xícara de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara de óleo
  • 2 xícaras de polvilho azedo
  • 1 xícara de queijo parmezão ralado (150g)
  • sal a gosto

Modo de Fazer: Coloque no copo do liquidificador o leite, o óleo, os 3 ovos, o polvilho e por último o parmesão ralado. Bater todos os ingredientes, se preocupando em abrir e ajudar com uma colher de pau, para obter um resultado bem homogênio sem pelotas. Adicionar o sal a gosto e bater mais um pouco. Você pod usar também um recipeiente de vidro ou plástico. Nem sempre temos um liquidificador nas estradas.

Enquanto esquenta a sanduicheira, esfregar um pouco de óleo na superfície, com um pedaço de papel. Com cuidado, despejar a massa nos leitos da sanduicheira, evitando transbordar para o leito seguinte. Pronto. Agora é só fechar, aguardar ficar douradinho e saborear.

Nós aprendemos esta receita com o pessoal do Canal Rango. Veja o filme da receita clicando aqui.

Versão Light

light

Ingredientes: (255 calorias)

  • 1 colher e 1/2 de sopa cheia de polvilho doce (30g): 90 calorias
  • 1 colher de sopa de creme de ricota light (30g): 30 calorias
  • 1 ovo: 75 calorias
  • 15g de queijo parmesão ralado: 60 calorias
  • Sal a gosto: 0 calorias

Modo de Fazer: Misture todos ingredientes num recipiente de vidro ou plástico.
Despeje a mistura na sanduicheira pré aquecida e feche a tampa (se a sua sanduicheira não for de material anti aderente, use um pouco de óleo para untar).
Espere uns 5 minutos e abra para ver se já dourou.
Se o pão já estiver douradinho, retire da sanduicheira, divida em duas fatias e sirva.

Esta receita nós garimpamos no blog da Cozinha Tosca de Marina. Vale uma visita.

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