terça-feira, 10 de fevereiro de 2015

Doce de Abacaxi com sorvete de Pistache

abacaxi com pistache

Quando é época de Abacaxi, as estradas ficam repletas de caminhões, carregados dessa deliciosa fruta e a preços convidativos.

Como o armazenamento é complicado para quem tem pouco espaço, o certo é consumí-lo logo. Vendo uma receita que foi apresentada pelo GNT, resolvi testá-la.

Na primeira padaria que encontramos, fomos atrás de um sorvete neutro, para combinar. Originalmente pensamos no sorvete de creme, mas ao ver uma caixa de pistache, achei que seria uma ótima variação.

Ingredientes:

  • 1 abacaxi docinho
  • 1 litro de sorvete de pistache

Modo de Fazer: Lave, seque e mantenha a casca e a coroa do abacaxi. Faça um corte no sentido do comprimento para dividir o abacaxi ao meio, dividindo também a coroa.

Retire com cuidado a polpa nas duas metades do abacaxi, deixando uma borda de 0,5cm na casca (as metades serão usadas como tigelas para servir, então a casca deve ficar intacta). Para tirar a polpa: faça um corte com uma faquinha afiada, acompanhando todo o formato da metade do abacaxi. Corte este centro de polpa em tiras, e as tiras em cubos. Com uma colher, retire os cubinhos da casca (se ficarem muito grandes, numa tábua, corte em cubos menores).

Em uma panela, leve ao fogo médio os cubinhos de abacaxi. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios e o caldo seque. Transfira para uma tigela e leve para esfriar na geladeira.

Mantenha os cubos e as duas metades de abacaxi na geladeira até a hora de servir. Retire os cubinhos da geladeira, junte o sorvete de creme e misture. Divida nas duas metades do abacaxi e sirva imediatamente.

Hummmm!!!                                                                                Para ver a receita original do GNT clique aqui

Até breve.    Siga-nos nas redes sociais assinatura

sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Torta de Chicória ou Escarola

Torta_de_Chic_ria

Tem chicória ocupando muito espaço na sua pequena geladeira de viagem? Vamos usar!

Ingredientes:

  • 1 pacote de massa folhada  comprada pronta no mercado
  • 2 pés de chicória limpos, pré-cozidos, picados e escorridos
  • 100g de queijo ralado( pode ser o branco, cottage, ricota,  parmesão, provolone ou qq outro do seu gosto)
  • 2 ovos
  • 1 cx de creme de leite
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 xícara (chá) de linguiça calabresa picadinha e frita
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto

Modo de Fazer:

Em uma tigela, misture bem os ingredientes do recheio e reserve. Com a massa, forre uma fôrma e coloque por cima o recheio. Leve ao forno, pré aquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.

Dica: Você pode misturar mais de um queijo a seu gosto.
Dica: Não esqueça de fazer uns furinhos na massa com um garfo para ela respirar e ficar mais gostosa

Até breve.    Siga-nos nas redes sociais assinatura

Polvo ao Vinagrete

Polvo em Maraú

Decidimos passar a virada de 2014 para 2015 na Península de Maraú – BA.

Uma das principais atrações do lugar são as barreiras de coral, que com a maré baixa, deixa muitos peixes aprisionados nas piscinas que se formam. Um exército de turistas mergulham para observá-los e fotografá-los nadando livremente.

Uma pesca garantida é a do polvo. Sabendo onde procurar, é bem provável que você encontre um exemplar como este que peguei.

Acabo de decidir o que fazer com ele. Num dia quente, nada melhor que um polvo ao vinagrete.

Ingredientes:

  • 1 Polvo limpo
  • Tomate cereja a gosto
  • 1 cebola roxa grande picada
  • 3 dentes de alho
  • ½ xícara de salsinha picada
  • ½ xícara de hortelã
  • ¼ xícara de cebolinha picada
  • 1 colher de sopa de tomilho
  • 1 limão
  • Pimenta biquinho
  • Pimenta do reino a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal grosso
  • Gelo

Modo de Fazer:

Lavar o polvo em água corrente e limpá-lo, esfregando sal grosso, para tirar a gosma da pele. Depois, cozinhar o polvo uns 20 minutos na panela de pressão com um pouco de sal.
Em uma frigideira, coloque bastante azeite, o tomilho e o alho amassados, com casca e tudo. Coloque os pedaços de polvo para fritar neste azeite. Corte os tomates, picar a cebola, a hortelã, a salsinha, cebolinha.
Misturar estes ingredientes em um recipiente, colocando também o polvo ainda quente.
Tempere com sal, pimenta do reino, suco de 1 limão, azeite e a pimenta biquinho.
Para acompanhar, baguetes cortadas ou torradas .

Polvo ao Vinagrete

Dica: Para que o polvo fique firme e conserve uma cor bonita, é preciso alternar entre colocá-lo no gelo e na água fervente. Umas duas vezes.

Até breve.    Siga-nos nas redes sociais assinatura

Salada Refrescante de Bacalhau

salada refrescante de bacalhau

Com o calor que estamos experimentando neste verão de 2015, a opção do prato refrescante é a melhor pedida.

Ingredientes:

  • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado em pedaços médios
  • 250 g de feijão fradinho cozido
  • 2 cebolas roxas
  • 3 batatas cozidas cortadas em fatias
  • 1 pimentões amarelo picados em tiras finas
  • 1 pimentões vermelhos picado em tiras finas
  • 8 dentes de alho amassados
  • 100 g de azeitona picada
  • 1 xícara de chá de suco de limão
  • 1 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 1 xicara de hortelã picada
  • 1/2 xícara de chá de azeite
  • temperos a gosto
  • pimenta dedo de moça sem semente picada
  • Sal à gosto

Modo de Fazer:

Refogue o alho, a cebola e os pimentões. Acrescente bacalhau dessalgado, suco de limão, azeitona, sal, temperos, cheiro verde,  hortelã e a pimenta.  Misture bem. Coloque tudo numa travessa  e junte o feijão,  a batata cozida  e mais azeite.

Dica: Para apurar bem o tempero deixe na geladeira por umas 4 horas antes de servir ou faça a receita de um dia para o outro

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