quarta-feira, 20 de agosto de 2014

Tacos de Carne Assada com sour cream, abacate e cheddar

Taco

Somos apaixonados por comida mexicana, e sempre que lembramos, ela volta a nossa mesa.

Excelente opção para petiscar a noite, com amigos de viagem, acompanhado de um bom vinho.

Hoje vou mostrar uma receita de Tacos que aprendi no site do GNT, incluindo a preparação das tortilhas de milho que serão usadas.

 

 

Primeiro vamos produzir as tortilhas.

Ingredientes:
250g de farinha fina de milho
250g de farinha de trigo
15g de sal
250 ml de água
20 ml de óleo

Modo de Fazer:
Em uma tigela, junte todos os ingredientes secos. Vá acrescentando a água aos poucos até formar uma massa compacta. Junte o óleo e misture bem até ficar homogêneo. Deixe a massa repousar por assando as tortilhasaproximadamente 10 minutos.
Tacos de carne assada com sour cream e abacate temperado
Divida a massa em oito bolinhas do tamanho de um limão. Para abrir a massa, polvilhe um pouco de farinha na mesa e abra com um rolo, deixando-as redondas e finas.
Numa frigideira quente e sem óleo, a fogo alto, ponha a tortilha e deixe até dourar. Fique virando a tortilha a cada 4-5 minutos para dourar dos dois lados. 

Carne Assada na panela de pressão com vinho tinto

Ingredientes:
1kg de lagarto redondo
4 cebolas roxas
1 lata de tomate pellati
150ml de vinagre de vinho tinto
100ml de mel
1 pimenta-dedo-de-moça
4 dentes de alho
1 colher de chá de semente de coentro
300 ml de vinho tinto
Pimenta-do-reino a gosto
Água (o suficiente para cobrir a carne)

Modo de Fazer:
Ponha a carne numa panela de pressão. Corte a cebola e o tomate grosseiramente e ponha na panela junto com a carne e todos os demais ingredientes. Cozinhe por no mínimo 1 hora, ou até que a carne esteja desfiando.

Para o Recheio

Ingredientes:
200g de queijo cheddar
1 cebola roxa cortada bem fina
4 rabanetes cortados bem finos
2 abacate pequenos
2 limões
1 pimenta-dedo-de-moça
1 fio de azeite
Sal a gosto

Modo de Fazer:
Corte os abacates ao meio e tire o caroço e a casca. Corte-os em tirar finas e tempere com limão. Pique a pimenta-dedo-de-moça, misture com o abacate e tempere com sal.

Para o Sour Cream

Ingredientes:
200g de cream cheese Philadelphia
1 limão
Sal a gosto

Modo de preparo:
Tempere o cream cheese com limão e bata até conseguir uma consistência mais cremosa.

Montando as Tortilhas

Recheie as tortilhas de milho com uma colher de carne assada, outra de queijo cheddar, uma de sour cream, os abacates temperados e finalize com os rabanetes. Feche e sirva. Veja no vídeo abaixo, como montar este TACO.

  Para acessar os links originais desta receita, veja a seguir:
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/tacos-de-carne-assada-com-sour-cream-abacate-e-cheddar.htm
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/carne-assada-na-panela-de-pressao-com-vinho-tinto.htm
http://gnt.globo.com/receitas/receitas/receita-de-tortilla-de-milho-para-servir-tacos.htm

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Wrapp

wrapp

Para toda hora, em qualquer lugar. Porque não em nossas estradas?

Este enroladinho recheado em massa fina é nossa sugestão de hoje para que você surpreenda na Cozinha Prática de sua viagem.

São tantas opções de recheio, que somente a sua imaginação vai encontrar limites. Divirta-se compondo suas próprias criações.

 

Ingredientes:
1 pão sírio
250g de  file de carne, frango ou atum
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
½ tomate
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Temperos a gosto

Modo de Fazer:
Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue o alho e metade da cebola.
Tempere a carne com sal e pimenta. Desfie a carne. Fatie o tomate em rodelas e coloque os temperos.
Recheie o pão com a mistura, enrole como desejado.
Disponha o wrap em um tabuleiro, e leve ao forno por 8 minutos à 150°C.
Sirva imediatamente.

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Batatas Recheadas – Receitas Variadas

Batata Recheada

Outro prato muito apreciado e sem segredos para integrar uma Cozinha Rápida nas estradas.

Além de ser uma delícia, você pode fazer os recheios com o que tiver na dispensa.

 

 

 

Batata Recheada com requeijão e BaconBatata Recheada com bacon

Ingredientes:
2 cs  de requeijão
2 batatas médias
Bacon a gosto
presunto picado
mussarela picada
Cheiro verde picado
Polpa da batata
Sal a gosto

Modo de Fazer: O primeiro passo é cozinhar as batatas. Quando estiverem cozidas corte as batatas sempre seguindo o sentido do comprimento. Faça uma canoinha e retire um pouco da polpa da batata

Depois de estar com as suas batatas já cavadas você deverá fritar o bacon e esperar até que fiquem bem crocantes. Faça uma mistura então do bacon com a polpa que foi retirada das batatas. Coloque ainda a mussarela, o requeijão, o presunto e o cheiro verde.

Recheie as batatas e leve-as para assar no forno ou churrasqueira até ficarem coradas.

Outras sugestões de recheio

  • Bacon e Calabresa Saude
  • Queijos diversos
  • Legumes e queijo
  • Strogonof
  • Catupiry e presunto
  • Atum ao pesto
  • Manteiga, queijo e cebolinha
  • Mussarela, tomate seco e rúcula
    Napolitana

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Salada de Batata com atum ao pesto de rúcula

SaladadeBatatacomatumercula

Ingredientes:
1 xícara de folhas de manjericão
1 xícara de rúcula
4 colheres de azeite
1 dente de alho
2 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de castanha caju picada
500 g de batata
Sal e pimenta a gosto
2 latas de atum

Modo de Fazer:

  • Prepare o molho ao pesto: passe  tudo no liquidificador ou no  mixer até formar uma pasta.
  • Descasque e corte a batata em cubos pequenos. Cozinhe-a em água com  caldo de legumes. Escorra e tempere com a pimenta e um fio de azeite.
  • Escorra o atum.
  • Escolha uma forminha ou uma xícara . Coloque uma colher do pesto.
  • Distribua a batata até metade pressionando-a com uma colher, sem quebrar os cubos.
  • Sobre a batata, ponha mais uma porção de molho ao pesto e uma camada de atum. Cubra com o restante da batata e termine com o pesto.
  • Desenforme, decore com folhas de manjericão ou rúcula e  azeitona. Sirva em seguida.

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terça-feira, 19 de agosto de 2014

Salmão assado na folha de bananeira

salm_o_embalado

 

Usamos nosso forninho de pizza elétrico para fazer este prato. Saímos em busca de uma folha de bananeira nas proximidades e escolhemos uma folha ainda nova para proteger nosso salmão.

Você pode usar também sua churrasqueira. O objetivo a ser atingido será o mesmo. Proteger a carne do contato direto com o calor e preservar a umidade enquanto é assado.

 

Ingredientes:trouxa de atum
1 kg de salmão em posta, fresco 
1 folha de bananeira higienizada e seca

Para o tempero:
5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 dentes de alho
5 tomates secos picados
Alecrim picado
Tomilho picado
Pimenta dedo de moça picada trouxa aberta
Suco de 1 limão
Raspas da casca de 1 limão
Sal a gosto

Modo de Fazer:
Passe esse tempero no peixe, menos na parte da pele. Pegue a folha da bananeira e coloque uma posta sob a outra. Enrole em uma espécie de trouxinha e amarre com barbante ou prenda com palitinhos Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou coloque na churrasqueira. Sirva com arroz branco e Salada. Veja no filme a seguir um pouco desta receita.

servido com arroz

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